http://learn-cooking-online.com/images/stories/FNmag_Garlic-Onion-Tortil_s4x3_lg.jpgIngrédients
Pour l'ail rôti :
ail 4 têtes entières
1 c. à soupe d'huile d'olive extravierge
Pour le gâteau de la Tortilla :
huile de canola 1 tasse
4 tasses d'oignons rouges hachés (environ 5 moyenne)
3 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
1/4 tasse mayonnaise
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
12 tortillas de farine grand
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Directions
Préparer l'ail rôti : Préchauffer le four à 375 degrés. Couper le haut de la page 1/2 pouce au large de la tête de l'ail et la jeter. Placer les têtes sur une grande feuille de papier d'aluminium et parsemer de l'huile d'olive. Clôture du fleuret étroitement ; Placez le paquet dans un petit plat de cuisson. Rôtir jusqu'à ce que l'ail est douce et légèrement Bruni, 1 heure.
Pendant ce temps, préparer le gâteau de la tortilla : combiner l'huile de canola et les oignons dans un saute grande poêle à feu moyen. Cuire 5 minutes, en remuant (ne plus brun). Ajouter le beurre et le sucre ; cuire, en brassant à caraméliser. Retirer du feu et laisser refroidir.
Une fois refroidi, mélanger les oignons avec le parmesan, la mayonnaise et la coriandre dans un bol. Presser l'ail rôti hors de leur peau et remuer dans le mélange d'oignon. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Set aside 1/3 du mélange oignon dans le réfrigérateur pour la sauce inclinés. Répandre 2 cuillères à soupe du mélange d'une tortilla et la couverture avec un autre tortilla restant. Répétez, propagation et empilage les tortillas ; terminer avec une tortilla avec aucun mélange sur le dessus. Enveloppez la pile de tortillas dans la pellicule plastique et laissez set up de 12 à 24 heures au réfrigérateur.
Après que la pile a mis en place, couper en 16 pointes. Préchauffer un gril ou grill pan ; coins chaleureuses feu moyen jusqu'à ce que les deux parties sont marqués. Combiner le mélange d'oignon réservé avec le vinaigre balsamique pour faire la sauce inclinése.
